Multivariate ແມ່ນອຸປະກອນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມອາຫານ "ຊ້າ", ເຊິ່ງຕ້ອງການການເຜົາໄຫມ້ຍາວໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຊີ້ນ, quenching ຂອງທີ່ຄວນໃຊ້ເວລາດົນນານ. ໃນລະຫວ່າງເວລາທີ່ໄດ້ຮັບ, ເສັ້ນໄຍກ້າມເນື້ອຈະອ່ອນລົງແລະເຖິງແມ່ນສິ້ນທີ່ຍາກທີ່ສຸດກໍ່ຈະກາຍເປັນແນວໂນ້ມ.
ສູດສໍາລັບຊີ້ນທີ່ມີເຫັດແລະມັນຝະລັ່ງໃນພັນທຸກໍາ
ສ່ວນປະກອບ:
- bacon-4 slices
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເຫັດ - 1 ກິໂລ;
- ຫມູ (ຄໍ) - 12 ກົກ;
- ເກືອ - 2 1/2 tsp.
- ຫມາກພິກດໍາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- flour - 3 tbsp. ບ່ວງ
- thyme ແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຕົ້ມຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເບຍຊ້ໍາ - 1 l;
- broth ຊີ້ນງົວ - 1 ລາຍການ;
- ຕັບ - 8 ຊິ້ນ;
- carrots-5 pcs
- ມັນຕົ້ນ - 300 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຫັນອຸປະກອນອອກໄປໃນໂຫມດ "Baking" ແລະອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຜັກໃນຖ້ວຍ. ຕື່ມຊິ້ນຂອງ bacon ແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາໄຂມັນໄດ້ຖືກນ້ໍາຖ້ວມ. ແກ່ນຫມາກພ້າວແລະເຫັດໃສ່ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາເຫັດຂອງເຫັດຈະຫາຍໄປ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເພີ່ມເມັດແປ້ງແລະ ຫມາກເລັ່ນ ໃຫ້ກັບເຂົ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັບ thyme ແຫ້ງ, ເກືອແລະຫມາກພິກ.
ຫົວມັນຕົ້ນຖືກອະນາໄມແລະຕັດອອກເປັນ cubes. ຊີ້ນງົວຍັງຖືກຕັດອອກເປັນ cubes. ທໍາອິດທີ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງອຸປະກອນຈະໄປຊີ້ນ. ມັນຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະສົມດ້ວຍເບຍຊ້ໍາແລະ ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ກິນໃນເວລາ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງໃນແບບ "Quenching". ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມມັນຕົ້ນກັບໂຖປັດສະວະແລະສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບອີກ 40-60 ນາທີ. ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດຫຼີກລ້ຽງການດື່ມເຫລົ້າຫຼືເບຍ. ອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ, ມີເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ລີດດ້ວຍສະຫມຸນໄພສົດ.
ຊີ້ນ, stewed ກັບເຫັດໃນຄີມສົ້ມໃນ multivariate ເປັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- steak ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ເຫັດ - 200 ກໍາ
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - 250 ມລ;
- ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ - 125 ມລ;
- ເລັບຕົ້ມ - 70 ກໍາ
- Mustard Dijon - 1 tbsp. ບ່ວງ
- paprika - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຄີມສົ້ມ - 250 ກໍາ;
- flour ເມັດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- parsley
ການກະກຽມ
ໃນຫມໍ້ນ້ໍາ multivarka, ປະກອບມີໃນ "Baking" ຫຼື "Frying" ຮູບແບບ, ພວກເຮົາຈັດວາງເຫັດຕັດເຂົ້າໃນແຜ່ນ. ເມື່ອໃດທີ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກເຫັດໄດ້ຖືກ evaporated, ຕື່ມທັງສອງປະເພດຂອງ flour (ມັກຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນແຊ່ frying ແຫ້ງຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ), paprika, ເກືອ, pepper. ຕໍ່ໄປ, ກະຈາຍຄີມສົ້ມແລະປະສົມທຸກຢ່າງ. ຕື່ມການຊິ້ນຊອດຊໍ່ແກະສະຫຼັກຂອງງົວຊີ້ນງົວແລະຫຼີກເວັ້ນການ້ໍາເຜີ້ງທັງຫມົດແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກເລັ່ນແລະຜັກຊີດ. ຂະຫນົມຊີ້ນໃນໂຫມດ "Quenching" ສໍາລັບ 1-1,5 ຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາບໍລິການອາຫານທີ່ມີຜັກຫອມຂອງມັນຕົ້ນ, ທີ່ມີນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ.