Chanterelles - ເຫັດງາມແລະ stunningly incredibly ງາມ. ເພື່ອເພີດເພີນກັບພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິ, ແຕ່ຕະຫຼອດທັງປີ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມສະຫງົບ. ຊິ້ນວຽກນີ້ສົມບູນແບບແລະຫລາກຫລາຍຕາຕະລາງ. ແລະວິທີການກະກຽມສໍາລັບ chanterelles ເຫັດ marinated, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນປັດຈຸບັນ.
ສູດສໍາລັບ chanterelles marinated ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົດ chanterelles - 2,5 ກິໂລ.
ສໍາລັບ marinade:
- ນໍ້າດື່ມ - 1 ລິດ;
- ເກືອທົ່ວໄປ - 15 g;
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 20 g;
- ຫົວຜັກທຽມແມ່ນແຫ້ງ - 5 ເມັດ;
- laurel ໃບແຫ້ງແລະ peppercorns - 3 ຊິ້ນ;
- essence acetic-15 ml
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນເຫັດຢ່າງລະມັດລະວັງລ້າງແລະແຊ່ນ້ໍາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາຕົ້ມເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ປະຕິບັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ສະອາດແລະຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຕ່ອນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາສະອາດແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ chanterelles ຖືກຫຼຸດລົງໄປຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່. ຂີ້ເຫຍື້ອພ້ອມທີ່ຈະຖືກກັ່ນເຂົ້າໄປໃນອາຫານອື່ນ, ແລະເຫັດແມ່ນລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ໃນນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ອົບອຸ່ນ, ພວກເຮົາຈະຖອກນ້ໍາຕານ, ເກືອ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພ້າວ. ພວກເຮົາແນະນໍາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບສົ້ມສົ້ມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບແທ້ 5 ນາທີ. ໃນຈອກທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວ, ພວກເຮົາຈະຈັດວາງເຫັດ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ດ້ວຍຕາກແດດທີ່ຕົ້ມແລະມ້ວນມ້ວນດ້ວຍໂລຫະ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ພວກເຮົາຈະຈັດການກັບການອະນຸລັກໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແລະພາຍຫຼັງຫນຶ່ງເດືອນທ່ານສາມາດລົດຊາດອາຫານວ່າງໄດ້.
ສູດສໍາລັບກ້ານໄກ່ pickled ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົດ chanterelles - 2,5 ກິໂລ.
ສໍາລັບ marinade:
- ນໍ້າດື່ມ - 2.5 ລິດ;
- ເກືອທົ່ວໄປ - 35 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ - 55 ກໍາ
- ສົ້ມ 30% - 40 ມລ;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 85 ກໍາ
- ແຄລອດ -80 ກໍາ
ການກະກຽມ
ເຫັດຖືກລ້າງ, ປຸງແຕ່ງແລະຕົ້ມໃສ່ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາລະມັດລະວັງໃຫ້ພວກເຮົາຈົມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນໂຖອີກແລະຕື່ມເກືອ, ນໍ້າຕານແລະຜັກ, ປຸງແຕ່ງແລະຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນມະລຸມໃສ່ໄຟສະເລ່ຍແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 5 ນາທີ, ເອົານໍ້າອອກ. ຫຼັງຈາກນີ້, ພວກເຮົາຈະແນະນໍານໍ້າສົ້ມຕາແລະ, ປົກຄຸມມັນດ້ວຍຝາ, ພວກເຮົາຈະຍົກມັນອີກ 3 ນາທີ. ເຫັດໃນເວລານີ້ພວກເຮົາຈະແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໃນ jars, ພວກເຮົາຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ broth ຮ້ອນແລະພວກເຮົາຈະມ້ວນເຖິງ lids. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ການປົກປັກຮັກສາຜ້າຫົ່ມແລະຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ພວກເຮົາຈະຈັດການມັນໃນຕູ້ເຢັນ.
ສູດທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບ chanterelle marinated ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- fresh chanterelles-5 kg
- ນ້ໍາດື່ມ - 2 ລິດ;
- ້ໍາຕານ - 35 g;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 70 ກຼາມ
- ຫົວຜັກທຽມແມ່ນ ແຫ້ງ - 10 ເມັດ;
- laurel dry leaf - 5 pcs
- pepper peas-10 pcs
- ນ້ໍາມັນພືດ - 185 ມລ;
- acetic essence - 60 ml
- ຜັກບົ່ວ - 185 g
- ຜັກທຽມ - 30 ກໍາ
ການກະກຽມ
ແລະນີ້ແມ່ນວິທີການເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາມັນ chanterelles ເຫມາະສົມສໍາລັບລະດູຫນາວ. ເຫັດທີ່ກຽມໄວ້ໃສ່ໃນຫມໍ້ນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20 ນາທີ, ເອົາຟອງອອກຈາກໂຟມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາອອກເຫັດ, ລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແລະ broth broth ແລະງາມມັນ, ການວັດແທກຈໍານວນສິດ, ເຂົ້າໄປໃນອາຫານອື່ນ. ໃຫ້ຂອງຖິ້ມ carnation ເປັນ, ຖົ່ວ pepper, sprinkle ້ໍາຕານແລະເກືອ. ຜັກບົ່ວຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຜັກທຽມຖືກປຸງແຕ່ງແລະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ. ໃຫ້ຫຼຸດລົງຜັກກະກຽມໃນ marinade, ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຜັກແລະສົ້ມ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນປະສົມສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຖິ້ມເຫັດຕົ້ມແລະອ່ອນແອສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ. ທະນາຄານ preterilizuem ລ່ວງຫນ້າ, ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ chanterelles ແລະຕື່ມ marinade ໄດ້. ພວກເຮົາປິດຊິ້ນວຽກດ້ວຍ lids ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງ, wrapping ສິ່ງທີ່ອົບອຸ່ນ. ສໍາເລັດຮູບ chanterelles ສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ມີຜັກທຽມຈະໄດ້ຮັບການຍ້າຍໄປຫາ cellar ໄດ້.
Chanterelles Marinated ມີຜັກບົ່ວສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ປ່າໄມ້ chanterelles - 1.5 ກິໂລ;
- ຫົວຜັກທຽມແຫ້ງ - 12 ຊິ້ນ;
- thyme, marjoram-5 g
- ໃບ ແຫ້ງ ໃບແຫ້ງ - 6 ຊິ້ນ;
- parsley, basil, celery - 55 g each
- ຜັກບົ່ວ - 180 ກໍາ
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 45 ກຼາມ
- ນ້ໍາດື່ມ - 450 ມລ;
- ນ້ໍານົມສົ້ມ - 140 ມົນ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະເລືອກເອົາ chanterelles ສໍາລັບລະດູຫນາວ, ເຫັດແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ລ້າງແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະຖິ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ colander ເປັນ. ພວກເຮົາຈະລ້າງສີຂຽວແລະແຜ່ກະຈາຍພວກມັນໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມສະອາດ. ຈາກເກືອ, ອາຫານ, ເຄື່ອງເທດ, ສົ້ມແລະນ້ໍາ, ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ marinade, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຖິ້ມໃນມັນ chanterelles, ຜັກບົ່ວ, ວົງແຫ້ງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 12 ນາທີ. ພວກເຮົາຈະ decompose ມະຫາຊົນເຂົ້າໃນຖ້ວຍ, ຕື່ມຂໍ້ມູນມັນກັບ broth ເຜັດແລະມ້ວນມັນກັບ lids.