ເຖິງແມ່ນວ່າປະຊາຊົນເກືອບທັງຫມົດຢາກເຂົ້າຈີ່, ມັນບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າຜະລິດຕະພັນອັນຕະລາຍຫມົດ. ເພາະສະນັ້ນ, ເພື່ອທີ່ຈະສາມາດມີຄວາມສຸກກັບ loaf ແລະບໍ່ໄດ້ກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານແລະຕົວເລກ, ມັນແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະ bake ມັນຢູ່ເຮືອນໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ແລະບໍ່ມີເຊື້ອລາ.
ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ unleavened ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໄດ້
ການກິນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນຜູ້ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນບໍ່ເປັນການເຮັດວຽກທີ່ເປັນບັນຫາໃນການປຸງແຕ່ງມັນໃນເຕົາອົບ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການກະກຽມເມັດທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບເລີ່ມຕົ້ນ:
- ເມັດ wheat ສໍາລັບການແຕກງອກ - ມື;
- ນົມ - 1 ລາຍການ;
- flour - ຫຼາຍດັ່ງນັ້ນ້ໍານົມໄດ້ຫັນເຂົ້າໄປໃນຄີມສົ້ມບາງ.
ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່:
- ນ້ໍາ 210 ມົນ
- flour wheat - 290 g;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- flour rye-70 g
- wheat leaven - 3 tbsp. ບ່ວງແລະ¼ tbsp.
ການກະກຽມ
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເລີ່ມຕົ້ນ. ້ໍານົມງາມເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງສະອາດແລະເຮັດໃຫ້ມັນສົ້ມ. ມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນປານໃດ, ຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງຂອງທ່ານ, ຄາດວ່າຈະປະມານ 3-5 ມື້. ເມັດເຂົ້າຈີ່ໃສ່ໃນຝາອັດປາກມຸ້ນແລະຊຸ່ມຊື່ນຕາມລະດູການ. ງອກຄວນປາກົດໃນມື້ທີສອງ.
ລ້າງແກ່ນແລະເອົາໃສ່້ໍາສົ້ມ. ຕື່ມເຂົ້າຜັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມສົ້ມບາງ. ກວມເອົາກະປ໋ອງດ້ວຍຜ້າຫົ່ມແລະໃສ່ໃນມື້ເພື່ອສົ້ມ. ໃນມື້ທີສອງ, ໃນເວລາທີ່ຟອງປາກົດ, ເພີ່ມ 1/3 tbsp. ນົມນ້ໍາຫຼືສົ້ມແລະ flour, ດັ່ງນັ້ນ leaven ຈະກາຍເປັນຄວາມສອດຄ່ອງ, ຄ້າຍຄືຄີມສົ້ມຫນາ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກວມເອົາກະປ໋ອງແລະອອກຈາກມື້ອື່ນ.
ໃນມື້ທີສາມ, ຕື່ມ flour ຫຼາຍ, ສະນັ້ນຄວາມສອດຄ່ອງໄດ້ກາຍເປັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຄ້າຍຄືຄີມສົ້ມສົ້ມ, ແລະກວມເອົາດ້ວຍ gauze. ເຮັດສິ່ງດຽວກັນສໍາລັບສອງສາມມື້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາ leaven ການກະກຽມທີ່ມີການຫຸ້ມຫໍ່ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່, ປະສົມເຂົ້າໃນເຂົ້າຈີ່, ນ້ໍາ, leaven ແລະເກືອ. ຍົກລະດັບທັງສອງປະເພດຂອງແປ້ງໃຫ້ພວກເຂົາ, ເລືອກເອົາໂຄງການ "Fresh Dough", ປ່ອຍໃຫ້ປະປົນເຂົ້າສອງເທື່ອ, ແລະປິດເຄື່ອງ. ອອກຈາກ dough ໄປ 10 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສ້າງຕັ້ງໂຄງການ "Bake" ແລະເຂົ້າຈີ່ bake ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ເຂົ້າຈີ່ Bezdorozhevoy ເຂົ້າຈີ່ Panasonic
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ບອກວ່າທ່ານສາມາດເຮັດເຂົ້າຈີ່ດັ່ງກ່າວໃນຮູບແບບຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ rye ທີ່ບໍ່ມີຮູບເຂົ້າໃນ breadmaker ເປັນ leaven ບໍ່ມີ rye ຟຣີ, ທີ່ທ່ານສາມາດກະກຽມຢູ່ເຮືອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບເລີ່ມຕົ້ນ:
- flour rye - 4-5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 200 ມົນ.
ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່:
- rye starter-400 ml
- flour wheat - 150 g;
- flour rye peeled - 300 g;
- ນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ - 200 ມລ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່? ກະກຽມ leaven ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ນ້ໍາໃນກະປ໋ອງສະອາດຂອງອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆເພີ່ມເມັດທີ່ມີ. ສົ້ມຄວນເປັນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຄີມສົ້ມທີ່ຫນາ. ກວມເອົາກະປ໋ອງດ້ວຍຜ້າຫຼືຜ້າຫົ່ມແລະເອົາໃສ່ໃນມື້ຫນຶ່ງ, ແຕ່ຢ່າລືມທີ່ຈະ moisten fabric ໄດ້.
ໃນມື້ທີ່ປະສົມຈະປ່ຽນເປັນ leaven ແລະຟອງຈະປາກົດຢູ່ໃນມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມອີກ 100 ml ຂອງນ້ໍາແລະງາມໃນ flour ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຄ້າຍຄືສີຄີມສົ້ມ. ກວມເອົາຜ້າແລະອອກຈາກມື້ຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ກໍານົດ, ລ້າງຜົງຜັດຂຽວອີກເທື່ອຫນື່ງໃນຝູງເປືອກແລະປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພີ່ມບ່ວງບ່ວງແປ້ງແລະເວລານີ້, ປິດກະປ໋ອງທີ່ມີຝາປິດແລະເອົາອາຫານຫມັກຢູ່ຕູ້ເຢັນ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ເອົາເຂົ້ານໍາເຂົ້າເຂົ້າຈີ່, ແລ້ວນ້ໍາ, ເກືອ, wheat ແລະ flour rye. ກໍານົດໂຄງການ "ແປ້ງສົດ" ແລະເມື່ອເຄື່ອງໃຊ້ kneads dough, ຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາມີ spatula ໄມ້. ຫຼັງຈາກຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໄດ້ສໍາເລັດການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອແລ້ວ, ເອົາແກນອອກແລະໃຫ້ເຄື່ອງໃຊ້ສໍາເລັດຮູບ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ປິດເຄື່ອງປະດັບເຂົ້າຈີ່ແລະອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນໄປ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ມັນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທື່ອ, ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການ baking. ກໍານົດໂຄງການ "Baking" ແລະປຸງແຕ່ງມັນປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງ (ເວລາອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຮູບແບບ). ຫຼັງຈາກເຂົ້າຈີ່ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ເອົາໃສ່ກະດານ, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະໃຫ້ເຢັນ.