Cider ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າແວງທີ່ມີທາດເຫຼົ້າທີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງຖືກກະກຽມຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກຫມາກໂປມທີ່ຖືກຫມັກໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເຊື້ອລາ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ cider ບໍ່ເກີນ 7 ຊຸດຂອງເຫຼົ້າ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຄື່ອງດື່ມສາມາດ "fortified" artificially, ໂດຍການເພີ່ມເຫຼົ້າທີ່ເຂັ້ມແຂງໃຫ້ກັບອົງປະກອບຫຼື fermentation prolonged, ແຕ່ດ້ວຍການເພີ່ມການເຊື້ອລາ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກ cider ຫມາກໂປມ, ຍັງມີສູດ cider ຈາກ pears ແລະ cherries, ເຊິ່ງຍັງແຕກຕ່າງກັນໃນຄວາມສະດວກຂອງເຂົາເຈົ້າແລະລົດຊາດສຸກ. ກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ cider homemade ພວກເຮົາຈະສົນທະນາຕື່ມອີກ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ cider ຫມາກໂປມຢູ່ເຮືອນ?
ສໍາລັບການກະກຽມ cider ທໍາມະຊາດ, ທັງຫມົດທີ່ເປັນປະໂຫຍດກັບພວກເຮົາແມ່ນຫມາກໂປມດ້ວຍຕົນເອງ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງນ້ໍາ, ແລະ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງຈະບໍ່ພຽງແຕ່ຄວບຄຸມຄວາມຫວານຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້, ແຕ່ຍັງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງມັນ. ຂະບວນການຂອງການຫມັກ fermenting cider ຈະໃຊ້ເວລາດົນນານ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມຫມາກໂປມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມ - ທ່ານຈະຕ້ອງລໍຖ້າ.
ດັ່ງນັ້ນ, ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍ ນ້ໍາຫມາກໂປມ . ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫລືອຂອງນ້ໍາມັນທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ພວກເຮົາເຮັດນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຈາກຫມາກໂປມສົດ. ເຮັດນ້ໍາຫຼາຍຕາມທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໄດ້ຮັບ cider, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານໃຫ້ມັນໃນອັດຕາຂອງ 200 g ຕໍ່ 1 ລິດຂອງແຫຼວໄດ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜົງຕານ້ໍາຕານຖືກລຶບລ້າງແລ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າຈອກເຂົ້າຈອກແລະຕິດຕັ້ງກະປ໋ອງ, ຫຼືໃນລັກສະນະເກົ່າ, ໃສ່ຖົງຢາງຢາງຢູ່ເທິງຄໍຂອງຕຸກຫຼືແກ້ວ.
ໃນສອງສາມເດືອນຕໍ່ມາ, ເງິນຝາກຄວນຈະປາກົດຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງ, ຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງຖືກຖີ້ມ. ກັບ cider ໄດ້ຫັນອອກເປັນໂປ່ງໃສທີ່ຈະເຮັດໄດ້ຈະຕ້ອງພະຍາຍາມ. ໃນທໍ່ນັ້ນ, ພວກເຮົາເກັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້ອອກຈາກຫນ້າດິນ, ໂດຍບໍ່ມີການຟື້ນຕົວ, ແລະຖອກມັນອອກເປັນແກ້ວທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງອີກ. ນ້ໍາປະສົມແປ້ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງກວມເອົາປະທັບຕາທີ່ມີປະຕິກິລິຍາໄຮດໍລິກແລະກໍານົດເວລາຫຼາຍເດືອນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວເຄື່ອງດື່ມຈະດີພໍສົມຄວນພາຍຫຼັງ 6 ເດືອນຈາກການຕິດຕັ້ງຄັ້ງທໍາອິດຂອງລະດູຫນາວ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ເຄື່ອງດື່ມຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະບາຍນ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຕຶກແລະຂວດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ cider ແຂງແຮງ?
ແນ່ນອນ, ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະ dilute cider ພ້ອມກັບເຫຼົ້າທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, cognac, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນລົດຊາດຫມາກໂປມແລະກິ່ນຫອມຈະປະສົມກັບ cognac ແລະເຄື່ອງດື່ມຈະມີການປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງຕົນ. ເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດນີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ cider ເຂັ້ມແຂງດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຊື້ອລາ.
ສະນັ້ນ, ເພີ່ມເກືອບ່ວງກາເຟຂອງໄວແລະນ້ໍາຕານບ່ວງ, ໃນອັດຕາ 150-200 g ຕໍ່ລິດຂອງແຫຼວ. ພວກເຮົາຕິດຕັ້ງປະທັບຕານ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມສໍາລັບເດືອນສໍາລັບການຫມັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ກັ່ນຕອງຖ່ານຫີນ, ຖອດຝຸ່ນແລະເອົາໃສ່ຂວດ.
ວິທີການແຕ່ງກິນ cider cherry?
ສ່ວນປະກອບ:
- cherries-2 kg
- ້ໍາຕານ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 1.5 ລິດ;
- ເຫຼົ້າ.
ການກະກຽມ
Cherries ຂູດຫມາກເປືອກໃນແກ້ວຫຼື enamelware ແລະຫຼີ້ນນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກ 48 ຊົ່ວໂມງ (stirring ບາງຄັ້ງ cherries) squeeze ນ້ໍາແລະປະສົມມັນກັບ້ໍາຕານ. ທັນທີທີ່ຜົງຕອງ້້້້້້້້້້້້້້້ໍ້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້, ນ້ໍາສາມາດຖືກຂຸດລົງໃນຖັງຫມັກ ຫຼັງຈາກເວລາ 4-5 ມື້, ພວກເຮົາກັ່ນຕອງເຄື່ອງດື່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫມັກ, ໄລຍະທີ່ມີນ້ໍາເຫຼືອງ, ຈໍານວນເງິນທີ່ເຫລືອຢູ່ພາຍໃຕ້ການພິຈາລະນາຂອງທ່ານ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຖັງຄວນຈະປິດດ້ວຍຝາປິດແລະປ່ອຍ cider ຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນຢ່າງຊັດເຈນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ cider ກັບເຄື່ອງເທດ?
ສ່ວນປະກອບ:
- cider-2 ລິດ
- ໄມ້ໄຜ່ - 1 ໄມ້;
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະສີສົ້ມ 1
- vanilla-1 pod
- nutmeg - 1/2 tsp.
- anise-2 ຊິ້ນ
- cloves-6 buds
- ້ໍາຕານ - 8 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ cider ໄຟແລະອົບອຸ່ນຂຶ້ນເພື່ອຄວາມອົບອຸ່ນ. ໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ພວກເຮົາເອົາໄມ້ຫນຽວ, ຊິງຊິງຊິງຊິງຊ້າງ, ຕາດອກໄມ້, ເພີ່ມນ້ໍາສົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍຂອງນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ແລະຍັງມີເມັດ vanilla. ພວກເຮົາສໍາເລັດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນໍ້າຕານແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ. ແຕ່ງກິນ cider ພາຍໃຕ້ຝາສໍາລັບປະມານ 15-20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງສຸດແລະຕົ້ມມັນທັງຫມົດປະມານຫນຶ່ງນາທີ.