Custard ການກະກຽມກ່ຽວກັບ yolks ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອ decorate Napoleon , ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ eclairs, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສີຄີມສໍາລັບ cake "Grafskie ruins" ຫຼືອື່ນໆ. ລົດຊາດຂອງມັນອ່ອນແລະ texture silky stunningly ຈະຫັນປ່ຽນ dessert ໃດແລະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍດາຍ irresistible.
ສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບສີຄີມ custard ສຸດ yolks ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ໃນຮູບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ຈໍານວນຂອງສູດສໍາລັບການ baking ຫວານ, ໄດ້ຮັບຜົນທີ່ດີເລີດ.
Custard ສຸດ yolks - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມທັງຫມົດ - 495 ມລ;
- egg yolks ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 4 ຊິ້ນ;
- flour wheat - 45 g;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 195 g;
- vanilla sugar-20 g
- ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 25 g.
ການກະກຽມ
Undoubtedly, custard ທີ່ງາມທີ່ສຸດແລະ insanely ງາມສຸດສີຈະຫັນອອກຈາກ yolks ຂອງໄຂ່ເຮືອນ. ແຕ່ຖ້າບໍ່ມີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຂອງໂຮງງານຈາກຮ້ານ.
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕົ້ມ້ໍານົມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 50-55 ອົງສາ, ແລະໃນຂະນະທີ່ມັນເຢັນ, ພວກເຮົາແຍກຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງ yolks ຈາກທາດໂປຼຕີນ. ປົນຜັດແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາຕານ granulated, ປະສົມແລະງາມອອກໄປຫາ yolks. ລ້າງສ່ວນປະກອບທີ່ມີສ້ອມຢ່າງລວດໄວກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນາ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫຼີ້ນໃນນົມເລັກໆນ້ອຍໆ, ປະສົມປະສານສ່ວນຫຼາຍໃນຂະນະທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນການລະລາຍທັງຫມົດຂອງຕານ້ໍາຕານແລະໄດ້ຮັບເອກະພາບໃນພື້ນຜິວແລະສີຂອງພື້ນທີ່ແຫຼວສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ. ພວກເຮົາປາດມວນທີ່ໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນບ່ອນແຊ່, ໃນທີ່ມີ້ໍານົມ, ແລະເອົາມັນໃສ່ໄຟ. ອົບອຸ່ນເນື້ອໃນໃຫ້ຕົ້ມແລະຫນາ, ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະລະອຽດໃນເວລາທີ່ມັນ stir ມັນກັບບ່ວງເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການສ້າງກ້ອນ.
ເມື່ອຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຈໍາເປັນຂອງຄີມໄດ້ຖືກບັນລຸ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຈກຢາຍຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງ. Custard ສຸດ yolks ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດຜ່ອນມູນຄ່າ caloric ຂອງຕົນ, ແຕ່ວ່າໃນທ້າຍມັນຍັງອ່ອນຫຼາຍ, ລຽບແລະ silky. ນອກຈາກນັ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນ, ໂຄງສ້າງຂອງຄີມຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນກໍ່ຈະເປັນນ້ໍາຫຼາຍ, ເຊິ່ງສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ໂດຍການເພີ່ມເມັດນ້ອຍໆໃນເວລາປຸງແຕ່ງ.
Custard ຂອງ 12 yolks - ສູດໂດຍບໍ່ມີ flour
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມທັງຫມົດ - 250 ມລ;
- ໄຂ່ໄຂ່ - 12 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 400 g;
- vanilla sugar-15 g
- ຜັກຜັກທຽມຖົ່ວເຫລືອງ - 350 ກໍາ
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຄີມໂດຍບໍ່ມີເມັດ, ຕົ້ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ vanilla ໃນຂະນະທີ່ stirring, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນ trickle ບາງໆ yolks ປະສົມ, ຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນຂະນະທີ່ stirring ຖານຂອງສີຄີມໄດ້. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ການຕົ້ມມະຫາຊົນ, ບໍ່ຢຸດມັນ stir, ແລະເອົາມັນອອກຈາກໄຟ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນ, ຈົ່ງຕ່ອຍໃສ່ນໍ້າມັນທີ່ມີສີຄີມອ່ອນໆແລະຮວບຮວມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດດ້ວຍເຄື່ອງປົນເປື້ອນ.