Pies with sorrel

Sorrel ເປັນຜູ້ເຂົ້າພັກເລື້ອຍໆໃນພາສາລັດເຊຍແລະຕາເວັນອອກເອີຣົບໂດຍທົ່ວໄປ. ມີສີຂຽວຂອງພືດທີ່ງ່າຍດາຍນີ້, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຕະຫຼາດສ່ວນຫຼາຍໃນຊ່ວງເຄິ່ງທໍາອິດຂອງຮ້ອນ, ແກງ, ຊອດແລະຜັກທຽມໄດ້ຖືກກະກຽມ. ລົດຊາດສົ້ມຂອງ sorrel ແມ່ນບໍລິສັດທີ່ດີເລີດສໍາລັບສ່ວນປະກອບສ່ວນຫຼາຍແລະພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບບາງຄົນໃນພວກເຂົາໃນສູດຂອງ pirozhki ກັບ sorrel ຕື່ມອີກ.

Patties ກັບ sorrel - ສູດ

ອາຊິດ Oxalic ແມ່ນຄູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນນົມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເນີຍແຂງແລະເນີຍແຂງ, ພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ມີການປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດໃນຂອບຂອງການໃສ່ແຜ່ນ.

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• ນົມ - 240 ມລ;
• yeast-5 g
• ນ້ໍາຕານ granulated - 45 g;
• flour-355 g
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ເບີ - 10 ກໍາ

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ເບີ - 10 g
• ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
• sorrel-245 g
• ຊີດ cottage -175 ກໍາ

ການກະກຽມ

Sweeten ້ໍານົມອົບອຸ່ນແລະ sprinkle leaven. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ງາມໃນການແກ້ໄຂເຊື້ອລາໃນກາງຂອງ "ດີ" ຈາກ flour ໄດ້, ຍັງມີງາມໃນສອງຂອງໄຂ່ແລະງາມໃນມັນເບີ melted ໄດ້. dough ປະສົມຄວນໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ.

ໃນຂະນະທີ່ dough ແມ່ນຂະຫຍາຍຕົວ, ເອົາໃຈໃສ່ stuffing ກັບ sorrel ສໍາລັບ pies, ສໍາລັບທີ່ສຸດອົບອຸ່ນ butter ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ໃບ sorrel ກັບແຂ້ວຂອງຜັກທຽມໄດ້ຜ່ານການກົດ. ເມື່ອໃບ oxalic ໄດ້ຖືກປົນເປື້ອນ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນແລະຂື້ນອອກ. ສົມທົບ sorrel ກັບເນີຍແຂງ cottage ແລະເກືອທົ່ວໄປຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່.

ການແຍກຊິ້ນສ່ວນຂອງການທົດສອບທີ່ໄດ້ຖືກນໍາມາປະກອບ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາປຽກ, ປາດປອນແລະວາງການປະສົມໃສ່ oxalic ຢູ່ໃນສູນ. ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອແລະປ່ຽນແປ້ງໃສ່ຖັງຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ມັນອີກ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າ. ເຂົ້າຫນົມຫວານຄວນຢູ່ທີ່ 190 ອົງສາກ່ອນແຕ່ງຫນ້າ (20-25 ນາທີ).

ເຂົ້າຫນົມຫວານຫວານດ້ວຍ sorrel

ໃນສູດຕໍ່ໄປນີ້, ເນີຍແຂງຍັງຈະມີປະຈຸບັນ, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ມັນແມ່ນພື້ນຖານຂອງການບໍ່ແມ່ນ oxalic, ແລະການທົດສອບຕົວມັນເອງ.

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• ເນີຍແຂງ cottage - 380 g;
• flour-320 g
• ໂຊດາ - 1/2 ບ່ວງກາເຟ;
• ຄີມສົ້ມ - 45 ມົນ;
• ເບີ - 15 ກໍາ
• ນ້ໍາຕານ granulated - 35 g.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• sorrel-370 g
• ນ້ໍາຕານ granulated - 130 g.

ການກະກຽມ

ຖ້າທ່ານໄດ້ກິນເຂົ້າຫນົມແຫນບໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນປ້ຽວດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຫຼືໂດຍຜ່ານກະບອກ. ໃຫ້ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມ, ້ໍາຕານ, ເນດແລະມັນເບີ. ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, ງາມ flour ເຂົ້າໄປໃນພວກມັນແລະ knead dough, ແຕ່ dough malleable. ແບ່ງປັນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນລຸດລົງດ້ວຍປາມມືຂອງທ່ານ.

ຕົ້ມ sorrel ສົດແລະຈອກກັບ້ໍາຕານ. ຈັດວາງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການປະສົມ oxalic ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງ dough ໄດ້, pinch ແຄມແລະ fry patties ໃນນ້ໍາຜັກຜັກອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນສີນ້ໍາ.

Pirozhki ກັບ sorrel ຂອງ pastry puff

Sorrel ໃນຊອດບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີອາຫານຊີ້ນ, ແຕ່ວ່າເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ stuffing ຂອງ pastry puff stuffed ກັບລູກແກະ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ຜັກບົ່ວ - 165 ກໍາ
• ram's stuffing - 430 g;
• ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
• cumin ດິນ, coriander - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• sorrel-110 g
• ມືເມັດແປກ;
• brynza -85 g
• ເບີ - 35 ກໍາ
• ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ.

ການກະກຽມ

ເອົາເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເປືອກອອກ, ແລະໃຊ້ເວລາໃນການກະກຽມດ້ວຍຕົນເອງ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ທໍາອິດຂອງທັງຫມົດ, ຊ່ວຍປະຢັດ semicircles ຂອງຜັກບົ່ວໃນມັນເບີ, ເພີ່ມຜັກທຽມກັບມັນ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນໄດ້ເປີດກິ່ນຫອມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມເຄື່ອງເທດແລະເພີ່ມການ mince ໄດ້. ໃຫ້ຝູງແກະສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມຂຸ້ນແລະເອົາຜັກຫົມໃສ່ sorrel. ໃນເວລາທີ່ຫຼຸດລົງ, ເຢັນຊີ້ນຕື່ມແລະປົນມັນກັບແກ່ນເນີຍແຂງແລະແປກ.

ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມ, ວາງຊີ້ນໃສ່ໃນສູນກາງແລະຈັບຂອບເພື່ອໃຫ້ສາມຫລ່ຽມອອກມາ. ເຂົ້າຫນົມຫວານດ້ວຍ sorrel ໃນເຕົາອົບທີ່ 200 ອົງສາສໍາລັບ 12-15 ນາທີ.