Manty ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມສອງເທົ່າ

ເຖິງແມ່ນວ່າແມງດາສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນານ, ຈິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນ ຂີ້ເຫຍື້ອຂະຫນານຂີ້ເຫຍື້ອ ບໍ່ໄດ້ອອກມາຢ່າງຊັດເຈນຍ້ອນວ່າມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຕ່ວ່າມັນຍັງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນໂຍນ. ຄວາມແປກປະຫລາດຫລັກຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ khinkali ແມ່ນການອົບໄອນ້ໍາ, ເພາະວ່າຝຸ່ນບາງໆສະກັດກັ້ນນ້ໍາມັນທັງຫມົດຈາກການໃສ່ອາຫານແລະອາຫານກາຍເປັນຈິງ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ manti ໃນເກີບສອງ, ຮູ້ຈັກກັບສູດປະເພດແລະການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ຂອງປະຊາຊົນອື່ນໆ.

Manty ແມ່ນສູດຫນຶ່ງໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມສອງເທົ່າ

ຄົນຮູ້ຈັກຂອງພວກເຮົາກັບອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈນີ້ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປ່ຽນແປງທີ່ແທ້ຈິງຂອງມັນ. ການປະຍຸກໃຊ້ແລະຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີນ້ໍານົມຂີ້ຜຶ້ງບາງໆແມ່ນຖືກກະກຽມຕາມປະເພນີໂດຍມີໄຂມັນມອນແລະໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນ, ແຕ່ຖ້າບໍ່ສາມາດພົບເຫັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ - ທົດແທນພວກມັນດ້ວຍປະສົມຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູ.

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour-600 g
• ນ້ໍາ - 110 ມລ;
• egg-1 pc

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ຊີ້ນຫອມ (ແກະມອນ, ຊີ້ນງົວ) - 600 ກຼາມ;
• ຜັກບົ່ວຂາວ - 350 ກໍາ
• ໄຂມັນໄຂ່ - 30 ກໍາ

ການກະກຽມ

ທໍາອິດພວກເຮົາຈະເຮັດການທົດສອບເພາະວ່າເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນງ່າຍທີ່ຈະເລື່ອນອອກ, ມັນຄວນຈະຖືກປະໄວ້ຫຼັງຈາກປະປົນກັນຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກການຖອກນ້ໍາເຂົ້າຈີ່, ຈົ່ງປົນໃສ່ກັບເກືອທີ່ດີຂອງເກືອໃນທະເລແລະຈອກມັນໃສ່ຕາຫຼືໃນໂຖເຂົ້າ. ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງພູທີ່ພວກເຮົາສ້າງ "ດີ" ທີ່ພວກເຮົາຂັບໄຂ່ແລະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ. ຄ່ອຍໆເກັບເມັດຈາກແຄມ, ຂູດ dough elastic ແລະ dense, roll ມັນແລະອອກຈາກການພັກຜ່ອນ.

ພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານຊີ້ນທີ່ມີເມັດຜ່ານແກ່ນຊີ້ນພ້ອມກັບ kurdyuk ແລະມີນ້ໍາຫນັກເກືອແລະເກືອ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກກັບຊີ້ນ.

ດຶງຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຄວາມຫນາຂອງ millimeter, ແບ່ງມັນເປັນສີ່ຫລ່ຽມ (ປະມານ 12x15 ຊຕມ) ເຂົ້າໄປໃນຈຸດສູນກາງຂອງແຕ່ລະຄົນທີ່ພວກເຮົາແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນບ່ວງຂອງຊີ້ນດິນ. ພວກເຮົາປົກປ້ອງແຄມຂອງເສື້ອຜ້າດ້ວຍຊອງຈົດຫມາຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຊື່ອມຕໍ່ມຸມຂອງຊອງນີ້ກັບກັນແລະກັນ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ manti ໃນເກີບສອງເທົ່າຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ດັ່ງນັ້ນ mantas ປຸງແຕ່ງຕາມສູດນີ້ແມ່ນການກະກຽມໃນໄລຍະນ້ໍາຕົ້ມປະມານ 40 ນາທີ, ດ້ວຍຝາປິດໂດຍຕົນເອງ.

Lazy mantles in a double boiler

ສ່ວນປະກອບ:

• dough (ເບິ່ງສູດກ່ອນຫນ້ານີ້);
• ເນື້ອເມັດ - 480 ກໍາ
• ກະລໍ່າປີຂາວ - 400 ກໍາ;
• ຜັກບົ່ວຂາວ - 130 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນພືດ.

ການກະກຽມ

ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນຜັກຊະນິດນ້ອຍໆເຂົ້າຈີ່, ຈົ້ງຜັກບົ່ວກັບຜັກບົ່ວຈົນອ່ອນໆ. ເມື່ອຜັກໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ, ເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນ, ເຢັນແລະປົນກັບຊີ້ນທີ່ມີເມັດ. ອາຫານທີ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຄວາມປາຖະຫນາແລະຄວາມປາຖະຫນາ, ແຕ່ວ່າສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ - ເກືອແລະຫມາກຖົ່ວດິນສົດ - ຕ້ອງມີຢູ່ໃນອາຫານໂດຍບໍ່ມີການລົ້ມເຫລວ.

ດຶງຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆແລະແຈກຢາຍໃສ່ພື້ນຜິວຂອງມັນ. ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນມ້ວນແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງ 4-4.5 ຊຕມ. ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າຈອກທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຈືດໆແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ.

Manti ຕຸລະກີ: ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຫມໍ້ສອງ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour-230 g
• ນ້ໍາມັນພືດ - 90 ມລ;
• egg-1 pc

ສໍາລັບ stuffing:

• lamb- 150 g
• ຜັກບົ່ວຂາວ - 70 ກໍາ
• ໃບຂອງມິນ.

ສໍາລັບຍັງ:

• ນ້ໍາຕານ - 5 ກໍາ;
• chili ແຫ້ງ;
• ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
• ຫມາກເລັ່ນ - 4 ຊິ້ນ;
• ຄີມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ.

ການກະກຽມ

ປະສົມແປ້ງດ້ວຍເກືອ, ໄຂ່ແລະມັນເບີ (40 ມລ), ຄ່ອຍໆຫຼໍ່ 125 ml ຂອງນ້ໍາອຸ່ນຂື້ນອ່ອນ, ແຕ່ບໍ່ຕິດ dough, ແບ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນ quarters ແລະເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະແກ້ໄຂການຍືນຍັນພາຍໃຕ້ຜ້າປຽກຊຸ່ມສໍາລັບ 20 ນາທີ.

ສໍາລັບຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ໃຫ້ຜັດຜັກບົ່ວທີ່ມີຜັກບົ່ວທີ່ມີຊໍ່ແກງທີ່ມີແກງແລະໃບກ້ຽງ, ເພີ່ມເກືອເລັກນ້ອຍ.

ຫຼັງຈາກຮ້ອນນໍ້າມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຈືນເຂົ້າຈີ່ແລະຜັກທຽມສໍາລັບເຄິ່ງນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຫມາກເລັ່ນແລະລໍຖ້າຈົນກວ່າພວກມັນຈະກາຍເປັນນ້ໍາຫນາ.

ລ້ຽວຂີ້ເຫຍື້ອ, ແບ່ງອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມໃສ່ໃນສູນກາງແລະຈັບຂອບ. ຂຸດ mantles ສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍຂອງ 15-20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບແຜ່ນແລະງາມເປັນເລັ່ນເລັ່ນແລະຄີມສົ້ມ.