Kvas sans yeast - ສູດ

Kvass ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມ Slavic ແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກ, ສະຫນົມ. ມັນແມ່ນເຮັດດ້ວຍການຫມັກຈາກມັນຕິນແລະແປ້ງຫຼືຈາກ ເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງ ແຫ້ງທີ່ມີຄວາມແຫ້ງແລ້ງ, ດ້ວຍການເພີ່ມນໍ້າເຜິ້ງ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ພວກເຮົາແນະນໍາວ່າທ່ານໄດ້ຮຽນຮູ້ໃນມື້ນີ້ບາງສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ kvass ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ.

ສູດສໍາລັບ kvass ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ

ສ່ວນປະກອບ:

• rye ເຂົ້າຈີ່ unleavened - 400 g;
• raisins - 1 handful;
• ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາຕົ້ມ - 2.5 ລິດ.

ການກະກຽມ

ສະນັ້ນ, ກິນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ຕັດມັນລົງເປັນຕ່ອນນ້ອຍແລະແຫ້ງມັນຈົນກວ່າມັນແຂງໃນອາກາດສົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, crackers ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບການຍົກຍ້າຍກັບຖາດ baking ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະກໍານົດສໍາລັບການ 10 ນາທີໃນເຕົາອົບ preheated ໄດ້. ພວກເຮົາ bake ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 100 ອົງສາຈົນກ່ວາ crust ຊ້ໍາປະກົດວ່າເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມສະອາດ 3 ລິດແລະຂີດອອກນ້ໍາອ່າງເກັບນ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ເຢັນລົງໄປສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຕື່ມການ raisins unwashed ກັບກະປ໋ອງແລະຄ່ອຍໆງາມໃນ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນ, ໂດຍບໍ່ມີການປົກຄຸມດ້ວຍຝາ. ຄໍຂອງກະເພາະອາບນ້ໍາຖືກຫຸ້ມໄວ້ໃນເມັດເພື່ອປ້ອງກັນເຄື່ອງດື່ມຈາກຂີ້ຝຸ່ນ.

ສອງສາມມື້ຕໍ່ມາ kvass rye homemade ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ! ພວກເຮົາກັ່ນຕອງມັນຫລາຍຄັ້ງໂດຍຜ່ານການຜົ້ງເອິກ, ພວກເຮົາປາດນໍ້າເຂົ້າໄປໃນຂວດພາດສະຕິກ, ໃສ່ມັນໄວ້ແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ຝຸ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອ - ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ບໍ່ຖິ້ມມັນ: ມັນຈະໃຫ້ບໍລິການທ່ານອີກຕໍ່ໄປເປັນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ! ພຽງແຕ່ຕື່ມ rusks rye ສົດໃຫມ່ຈໍານວນຫນ້ອຍກັບມັນ, ງາມມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບນ້ໍາຕົ້ມເຢັນແລະທ່ານໄດ້ຮັບສ່ວນໃຫມ່ຂອງ kvass homemade.

ສູດຂອງ beet kvass ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ

ພວກເຮົາສະເຫນີທ່ານສູດອື່ນຂອງ kvass ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ, ປຸງແຕ່ງບົນພື້ນຖານຂອງ beets ໄດ້. ເຄື່ອງດື່ມມີສີທີ່ສວຍງາມແລະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, delicious.

ສ່ວນປະກອບ:

• beets-1 kg
• ເຂົ້າຈີ່ຫຍ້າທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ - 100 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຕົ້ມ - 2 ລິດ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 4 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

Beetroot ຖືກລ້າງ, peeled ແລະ shredded ສຸດ teurochke. ຕັດເປືອກຂອງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເປັນຕ່ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງປະມານ 5 ນາທີໃນເຕົາອົບ. ເອົາ beet ເຂົ້າໃນກະປ໋ອງທີ່ສະອາດ, ເພີ່ມຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າຈີ່ແຫ້ງ, ງາມ້ໍາຕານແລະງາມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕົ້ມ, ແຕ່ນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກວມເອົາຄໍຂອງສາມາດຂອງ gauze ແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ດື່ມໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນຂອງມື້ 3-4. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະມັດລະວັງການກັ່ນຕອງ kvass ຜ່ານ gaze, ງາມມັນໃສ່ຂວດແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ.

ສູດຂອງ homemade kvass ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ

ສ່ວນປະກອບ:

• wheat - 3 ລາຍການ;
• ນ້ໍາຕົ້ມ - 4 ລິດ;
• wort leavened - 8 tbsp. ບ່ວງ
• ນໍ້າເຜິ້ງ - 1.5 tbsp.

ການກະກຽມ

ດັ່ງນັ້ນ, ທໍາອິດໃຫ້ເຂົ້າສາລີຂະຫຍາຍຕົວ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະແຊ່ນ້ໍາມັນປະມານ 10 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ rinse ຢ່າງລະອຽດແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວ. ພວກເຮົາອອກຈາກ wheat ໄດ້ germinated ສໍາລັບ 2 ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, grind ເມັດພືດໃນ grinder ຊີ້ນແລະການໂອນມະຫາຊົນເຂົ້າໄປໃນປອກ 5 ລິດສະອາດເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການ wort leavened, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດແລະຖ້າຫາກວ່າມີຫ້ອງໄວ້, ເພີ່ມນ້ໍາ. ໃນປັດຈຸບັນກວມເອົາກະປ໋ອງທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູແລະອອກຈາກຄວາມຮ້ອນໃນເວລາປະມານ 48 ຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ຝາສີຂາວປະກົດຂຶ້ນເທິງສຸດຂອງ kvass, ແລະມັນມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກາກບອນ, ແລະທ່ານຈະຮູ້ສຶກວ່າມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງ Soviet kvass - ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າເຄື່ອງດື່ມຂອງພວກເຮົາໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ.

ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ມັນຜ່ານ cheesecloth ເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສະອາດເພື່ອໃຫ້ກະແສບໍ່ຟື້ນຕົວແລະຢູ່ຢ່າງເຕັມທີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງທໍາອິດ. ປິດດ້ານເທິງດ້ວຍຝາປິດຫນາແຫນ້ນແລະເອົາກ໊າຊໃນຕູ້ເຢັນ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນໃຫ້ກັບຕາຕະລາງທັງອົບອຸ່ນແລະເຢັນ. ພວກເຮົາເກັບຮັກສາເຄື່ອງດື່ມໃນບ້ານເທົ່ານັ້ນໃນຕູ້ເຢັນໃນ 2 ອາທິດ.