Cake "Three Chocolates"

Lovers ຂອງໂກເລດ, ບົດຄວາມນີ້ແມ່ນສໍາລັບທ່ານ! ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ cake "Three Chocolates". ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ແຕ່ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາ. ແຕ່ມັນມີມູນຄ່າມັນ, ລົດຊາດຂອງ cake ແມ່ນ delicious ພຽງແຕ່.

cake "Three Chocolates" - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour wheat - 100 g;
• ມັນເບີປະມານ 7,5% ຂອງໄຂມັນ - 100 ກຼາມ;
• ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 110 ກໍາ;
• ນ້ໍາຕານ - 120 ກໍາ
• baking powder-12 g
• ໄຂ່ໄກ່ - 4 ຊິ້ນ;
• salt-pinch

ສໍາລັບ mousses:

• gelatin -24 g
• ຄີມ - 600 ມົນ
• cognac-45 ml
• ມັນເບີປະມານ 7,5% ເນື້ອທີ່ໄຂມັນ - 90 ກຼາມ;
• ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 150 ກໍາ
• ນົມຊັອກໂກແລດ - 150 ກໍາ
• ຊັອກໂກແລດຂາວ - 150 ກໍາ.

ການກະກຽມ

ຄ່ອຍໆທໍາລາຍໄຂ່ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດແຍກໂປຼຕີນແລະເຫຼົ້າແວງ. ໍາມັນເບີປະສົມກັບນໍ້າຕານ (50 g) ແລະ rubbed. ຕື່ມຊັອກໂກແລດ melted, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫນຶ່ງຫນຶ່ງແນະນໍາ yolks, ຢ່າງລະອຽດປະສົມມະຫາຊົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມ flour ແລະ baking ຜົງ. ທາດໂປຼຕີນ (ມັກຖ້າພວກເຂົາມີນ້ໍາເຢັນ) ຊ້ໍາຊ້ໍາກັບເກືອແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນໍ້າຕານຈົນກ່ວາມະຫາຊົນຫນາແຫນ້ນ. ການປະສົມທາດໂປຼຕີນແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ແປ້ງແລະປະສົມທີ່ຄ່ອຍໆ, ເພື່ອວ່າມະຫາຊົນບໍ່ແມ່ນ opal. ພວກເຮົາກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບທີ່ສາມາດຖອດອອກໄດ້ດ້ວຍເສັ້ນຜ່າກາງ 24 ຊຕມແລະໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີອຸນຫະພູມ 170 ° C. ຫຼັງຈາກ 25 ນາທີ, biscuit ຈະກຽມພ້ອມ. ໃນເວລາທີ່ມັນເຢັນລົງຫມົດ, ພວກເຮົາສືບຕໍ່ອອກແບບ cake ຫຼາຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, cake ໄດ້ cooled ຫມົດ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາຈັດວາງມັນຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ມັນໄດ້ຖືກ baked, ແລະຈາກ foil ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ bow ສູງ, ເປັນການສືບຕໍ່ຂອງແບບຟອມໄດ້. biscuit ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນສີດພົ່ນດ້ວຍ 30 ມມ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນຕູ້ແຊ່ແຊ່ເຢັນໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ແລະໃນເວລານີ້ພວກເຮົາດໍາເນີນການກະກຽມ mousse. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, gelatin ແມ່ນອົບຣົມໃນຄີມ (50 ມລ). ປ່ອຍອອກມາເວລາ 20 ນາທີສໍາລັບການໃຄ່ບວມ. Whip ຄີມໃສ່ເຂົ້າຫນົມຫນຶ່ງ. ຊັອກໂກແລດສີດໍາແມ່ນນ້ໍາມັນເບີ 30 ກຼາມ. ເພີ່ມ 1/3 ຂອງມະຫາຊົນ gelatin ແລະອົບອຸ່ນຂຶ້ນເພື່ອທໍາລາຍ gelatin, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ. ໃຫ້ຄວາມເຢັນຂອງມະຫາຊົນໃຫ້ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ເພີ່ມຄີມ 1/3 ແລະ 15 ມິນລິລິດ. ເອົາໃຈໃສ່ແລະ ຂຸດ biscuit ໂກເລດດ້ວຍ mousse . ພວກເຮົາສົ່ງໄປຕູ້ແຊ່ສໍາລັບ 15 ນາທີ, ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມ mousse ຈາກໂກເລດນົມສໍາລັບເຕັກໂນໂລຢີດຽວກັນ. ໃນປັດຈຸບັນເອົາອອກຮູບແບບ biscuit ຈາກ freezer ແລະ mousse ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ poured ໃສ່ຊັ້ນກ່ອນຫນ້າ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຢັນໃນ 15 ນາທີ. ພວກເຮົາກະກຽມ mousse ຈາກເລດສີຂາວ. ແລະຍັງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊັ້ນທີ່ຜ່ານມາດ້ວຍມັນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໃຫ້ mousse cake - "ສາມເລດ" ໃນ freezer ສໍາລັບ 15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກ, ເອົາ foil ແລະເອົາໃສ່ຕາຕະລາງພາຍຫຼັງ 15 ນາທີ.

ເຄ້ກເຄ້ກ "Three Chocolates"

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບ base curd:

• ເມັດ Philadelphia - 250 ກໍາ;
• ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
• ນົມ - 160 ມລ;
• ນ້ໍາ 5 ມົນ
• gelatin-7 g

ສໍາລັບ mousse "ສີດໍາ":

• ສີດໍາ 70% ເລດ - 40 ກໍາ
• ນ້ໍາຫນັກເນີຍ - 155 ກໍາ;
• ຄີມ whipped ເນື້ອໃນໄຂມັນ 33% - 105 g.

ສໍາລັບ mousse "ນົມ":

• ນົມໂກເລດ - 40 ກໍາ
• ນ້ໍາຫນັກເນີຍ - 155 ກໍາ;
• ຄີມ whipped ເນື້ອໃນໄຂມັນ 33% - 105 g.

ສໍາລັບ mousse "ສີຂາວ":

• ຊັອກໂກແລດຂາວ - 40 ກໍາ
• ນ້ໍາຫນັກເນີຍ - 155 ກໍາ;
• ຄີມ whipped ເນື້ອໃນໄຂມັນ 33% - 105 g.

ການກະກຽມ

Gelatin ຕື່ມໃສ່ນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ມັນຈະໃຄ່ບວມ, ຫຼອມ. ຕີເດັດ Philadelphia ກັບ້ໍາຕານປະມານ 3 ນາທີ - ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້້ໍາຕານຄວນຈະລະລາຍຫມົດ. ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາແນະນໍາ melting gelatin. ເນີຍແຂງສໍາລັບທີ່ໃຊ້ເວລາຖືກກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະ ຊອດຊັອກໂກແລດ, ແຕ່ລະຄົນແຍກຕ່າງຫາກ. ໃນໂກເລດທີ່ບໍລິໂພກພວກເຮົາເຂົ້າມະຫາຊົນເນີຍແຂງ, ປະສົມມັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຄີມນ້ໍາມັນ. ຕອນນີ້ໃຊ້ຮູບຮ່າງເສັ້ນຜ່າກາງ 22 ຊຕມ, ຢູ່ດ້ານລຸ່ມທີ່ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ໂກເລດ, ແລະຢູ່ເທິງສຸດມັນໃສ່ ຫມູຊັອກໂກແລດ . ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນຄົ້ງ. ຊັ້ນທີສອງແມ່ນຝຸ່ນຈາກຊັອກໂກແລດ້ໍາຕົ້ມ, ປຸງແຕ່ງໃນແບບດຽວກັນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ມັນແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ. ແລະໃນທີ່ສຸດພວກເຮົາອອກງາມອອກມາ "ມ້າຂາວ". ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, cake ຄວນຢືນຢູ່ໃນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.

ວິທີການ decorate cake "ສາມ Chocolates" - ມັນເປັນພຽງແຕ່ເລື່ອງຂອງລົດຊາດ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ figurines ໂກເລດຫຼື chip ໂກເລດທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ. ແລະທ່ານສາມາດຫລອມຊັອກໂກແລດແລະເຮັດແບບໃດ.