ຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂມັນແມ່ນປະສົມປະສານຂອງການເຄື່ອນໄຫວທາງດ້ານຊີວະພາບແລະສານອາຫານທີ່ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄຂ່ເພື່ອຮັບປະກັນການພັດທະນາຂອງ chick ໃນອະນາຄົດ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນມູນຄ່າດ້ານໂພຊະນາການໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ການໃຊ້ yolk ໄຂ່ແມ່ນຕົ້ນຕໍໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນປະກອບມີ 13 ວິຕາມິນແລະ 15 ແຮ່ທາດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ທາດໂປຼຕີນ ທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫນຶ່ງແລະໄຂມັນທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ. ຄວາມນິຍົມແລະການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງຫມາກກ້ຽງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານກໍ່ແມ່ນຍ້ອນຄຸນສົມບັດຂອງມັນ.
ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່
ຫນຶ່ງໃນຄຸນນະພາບທີ່ສໍາຄັນແລະເປັນເອກະລັກຂອງໄຂ່ມຸກໄຂ່ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ກໍ່ຖືກດູດຊືມໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ມັນແມ່ນສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ວ່າຫມາກໄຂ່ຫລັງນີ້ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໂດຍເດັກແລະນັກໂພຊະນາການເປັນອາຫານເສີມສໍາລັບເດັກນ້ອຍ. ພິຈາລະນາສິ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ແລະສິ່ງທີ່ເປັນມູນຄ່າສໍາລັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຕົວແທນໂດຍອັດຕາສ່ວນຕໍ່ໄປນີ້:
- ໂປຕີນ - 16 ກໍາ
- ໄຂມັນ - 31 ກໍາ
- ຄາໂບໄຮເດດ - ປະມານ 1.8 g
- ເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ແມ່ນ 352 - 358 kcal.
ອົງປະກອບທາງຊີວະພາບຂອງຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂ່ແມ່ນບ່ອນເກັບຂອງສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:
- ສະລັບສັບຊ້ອນ vitellum ຂອງ yolk ປະກອບມີເກືອບທັງຫມົດຂອງກຸ່ມ B (B1 - ກ່ຽວກັບ 25 mg, B2 - 0.3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0.5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 18 mg) ແລະວິຕາມິນ D - ປະມານ 8 mg, H-55 mcg, A-09 mg, PP-27 mg, beta carotene -02 mg, choline-800 mg ຂໍຂອບໃຈກັບອົງປະກອບຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງວິຕາມິນ, ການໃຊ້ yolk ມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຫນ້າປົກປ້ອງແລະການຟື້ນຕົວຂອງຮ່າງກາຍ.
- ຫມາກເຍົາປະກອບດ້ວຍຈໍານວນແຮ່ທາດຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ລວມທັງທາດປະສົມດັ່ງກ່າວສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາເຊັ່ນ phosphorus (540 ມລກ), ທາດໂປຼຕີນ (135 mg), ຊູນຟູຣີນ (170 ມລກ), chlorine (145 ມລກ), ທາດໂປຼຕຽມ (130 ມລກ), ແມກນີຊຽມ 15 ມລກ), ເຫລໍກ (7 ມິນລິກໍາ), ທອງແດງ (140 ກກ), iodine (35 gg), cobalt (23 g), ສັງກະສີ (3 ມລກ). ການບໍລິໂພກຫມາກເຍົາສາມາດປັບປຸງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ
ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບປະສາດ, ການປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງອະໄວຍະວະແລະຂະບວນການຂອງ E metabolism. - Yolk ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ແລະ omega -6, ບໍ່ແມ່ນຜະລິດໂດຍຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ຂາດຂອງພວກມັນມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງຮໍໂມນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ເລັບ, ຜົມ, ທໍ່ແລະລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ.
ຄວາມເສຍຫາຍຂອງໄຂ່ມຸກໄຂ່ແມ່ນເປັນໄປໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຄວາມບໍ່ເຕັມໃຈ, ການນໍາໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປແລະບາງບັນຫາ endocrine. ຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນຄວນກິນໄຂ່ໃນຕອນເຊົ້າ, ຍ້ອນວ່າມີມູນຄ່າພະລັງງານສູງຫຼາຍ. ການສຶກສາຫຼ້າສຸດຂອງໂພຊະນາການໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກໄຂ່ມຸກໄຂ່ໃນລະດັບປານກາງພຽງແຕ່ສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກຮ່າງກາຍ.