Cider ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າຕ່ໍາທີ່ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັນໂດຍສະເພາະ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫມາກໂປມມີລົດຊາດຂົມ, ໄວ, ໄວ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ cider ຢູ່ເຮືອນແລະສໍາລັບການນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາເຮົາ | SeaLifeBase | ຫຼາຍ.
ຫນ້າທໍາອິດ cider ຈາກຫມາກໂປມ
ສໍາລັບການກະກຽມ cider ຈາກຫມາກໂປມຢູ່ເຮືອນມີສູດງ່າຍດາຍຫຼາຍແມ່ນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຢ່າງແທ້ຈິງຫມາກໄມ້, ຕົ້ນຕໍສຸກແລະມີນ້ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ;
- sugar
- ນ້ໍາ.
ການກະກຽມ
ຈາກຫມາກໂປມທີ່ບໍ່ໄດ້ປາດແລ້ວຕັດເປືອກແລະເພີ່ມຂວດ 3 ລິດໃນຊັ້ນ 2-3 ຊມ. ຫມາກໂປມຄວນໄດ້ຮັບການປາດ, ເພາະວ່າຢູ່ເທິງຜິວຫນັງແມ່ນມີເຊື້ອລາ, ພວກມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນການຫມັກ. ແຕ່ທັງຫມົດທີ່ນໍາໃຊ້ທີ່ບັນຈຸຢູ່ກົງກັນຂ້າມຄວນຈະສະອາດຢ່າງສົມບູນ, ດີກວ່າການສັກຢາ. ຫມາກໂປມທີ່ຖືກຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນຜ່ານນ້ໍາມັນ (ເຄື່ອງຊີ້ນຊີ້ນ), ບີບນ້ໍາແລະ diluted ດ້ວຍນ້ໍາ: 2 ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາສໍາລັບ 1 ສ່ວນຂອງນ້ໍາ. ນ້ໍາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມາຈາກປາດ, ເຊັ່ນ:. artesian, spring or well-purified. ພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຜິວຫນັງດ້ວຍ nectar ທີ່ໄດ້ຮັບ, pouring ສອງນິ້ວມືໄປທາງເທີງ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາຂວດໄວ້ໃຕ້ຄວາມກົດດັນຂອງໄຮໂດຼລິກດ້ວຍຜ້າປົກຫຸ້ມພິເສດຫຼືໃສ່ຖົງຢາງອານາໄມຖິ້ມໃສ່ຄໍແລະເອົາໃສ່ບ່ອນທີ່ຊ້ໍາຊ້ໍາ.
ໃນສອງສາມມື້, ຂະບວນການຫມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ຊຶ່ງຈະມີອາຍຸແຕ່ເດືອນຫາສອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ເຊື້ອລາຈະຕັ້ງຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະ cider ຈະຖືກເກັບກູ້, ຜິວຫນັງຈະເລື່ອນຂຶ້ນ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງທໍ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະລະມັດລະວັງການລະບາຍນ້ໍາສະອາດຂອງແຫຼວ, ເຊິ່ງຢູ່ໃນກາງ, ໂດຍບໍ່ມີການສໍາຜັດກັບຕົມຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ພວກເຮົາງາມ cider ເຂົ້າໄປໃນຖັງ, ໃນທີ່ມັນຈະສຸກແລ້ວ (ຂະບວນການນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ carbonization). ການຂະຫຍາຍຕົວສາມາດເພີ່ມ້ໍາຕານ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການມັນບໍ່ພຽງພໍ (3 ລິດ - 100-200 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ). ປະຈຸບັນໃສ່ຂວດປິດແຫນ້ນຫຼືຂວດຢູ່ໃນບ່ອນເຢັນ (ຫ້ອງຫຼືຕູ້ເຢັນ) ສໍາລັບເວລາ 1.5-2 ເດືອນ.
ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ເຊື້ອລາຈະເລີນເຕີບໂຕອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຄືອບລົງໃນຂວດທີ່ມັນຈະເກັບໄວ້. ມັນຕ້ອງເປັນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
ສໍາລັບສູດດຽວກັນຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມແລະ cider ຈາກ pears. ພຽງແຕ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາວ່າຫມາກພ້າມັກຈະຫວານກ່ວາຫມາກໂປມແລະສິ່ງທີ່ຕົ້ນຕໍແມ່ນບໍ່ໃຫ້ກິນນ້ໍາຕານ.
ສູດສໍາລັບ cider ເຮືອນຈາກນ້ໍາ
ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດສໍາລັບຫມາກໂປມໃນເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຫມາກໂປມ 100% clarified - 2 ລິດ;
- ເຫັດແຫ້ງ - 0.5 ໂຕນ.
- ້ໍາຕານ - 6 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ໃນອາຫານທີ່ສະອາດ (ຕຸກສາມລິດ) ໃຫ້ນ້ໍາຫມາກໂປມ, yeast ງາມນ້ໍາອຸ່ນ (ເຄິ່ງແຊມພູ) ແລະອອກສໍາລັບ 15 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ເຊື້ອລາທີ່ລະລາຍແລ້ວ, ພວກເຮົາປາດໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຜົນລະປູກແລະເອົາໃສ່ນ້ໍາປະໄວ້, ເຮັດໃຫ້ມັນຍ່າງໄປໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. ມື້ສໍາລັບ ferment cider 6-7 ແລະຄູ່ຜົວເມຍຂອງມື້ຕໍ່ໄປຈະ precipitate. ລະມັດລະວັງໃຫ້ມັນກັບທໍ່ແລະງາມເຂົ້າຂວດສະອາດ. ຕື່ມ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງຕໍ່ລິດ. ຂວດແມ່ນຂັດຂວາງແລະປ່ອຍໃຫ້ຄາບອນສໍາລັບ 10 ມື້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ເຊື້ອລາທີ່ເຫລືອໃນ cider ຈະປະຕິກິລິຍາກັບ້ໍາຕານ, ປ່ອຍອອກກໍາລັງກາຍອາຍແກັສ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການອີ່ມຕົວຂອງແຫຼວ, ເພາະວ່າ ຂວດປິດແຫນ້ນ, ແລະບໍ່ມີບ່ອນໃດທີ່ຈະໄປ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີດີອາດຈະປາກົດ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງຖີ້ມຢ່າງລະມັດລະວັງ - ກະຕ່າບໍ່ຄວນເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ, ຫຼືຈອກມັນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືຂວດທີ່ສະອາດທີ່ມີຝາປິດແຫນ້ນ. cider ນີ້ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງປີ.
ສູດສໍາລັບ cider homemade ຈາກຫມາກໂປມແຫ້ງກັບໄຄຕົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມແຫ້ງ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 10 ລິດ;
- ນ້ໍາຕານ - 0,8 ກິໂລກໍາ;
- raisins - ກັບລົດຊາດ;
- ຖົ່ວ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນຖ້ວຍທີ່ສະອາດ (ກະປ໋ອງຫຼືຂວດ) ພວກເຮົາເອົານ້ໍາຕານແລະນໍ້າຕານລົງແລະເອົານ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າແລະເອົາໃສ່ໃນຫ້ອງເຢັນຂອງມື້ສໍາລັບສອງຫຼືສາມ. ທັນທີທີ່ແຫຼວເລີ່ມຕົ້ນຫມັກ, ເພີ່ມ raisins ແລະມີໄຄຫນ້ອຍ. ພວກເຮົາໂອນ cider ສໍາລັບການຫມັກໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນແລະເອົາໄວ້ພາຍໃຕ້ປະທັບຕານ້ໍາ. ສະນັ້ນລາວ wanders ສໍາລັບສອງສາມອາທິດ. ເມື່ອທ່ານສັງເກດເຫັນວ່າຂະບວນການຫມັກຈະສິ້ນສຸດແລ້ວ, ທ່ານສາມາດຖອກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຂວດທີ່ສະອາດແລະແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນ້ນ. ດື່ມ, ເຄື່ອງດື່ມຈະກຽມພ້ອມໃນສອງສາມອາທິດ. ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນຂຶ້ນກັບຈໍານວນຂອງນໍ້າຕານ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຕານຫຼາຍ - 200 ກຼາມຕໍ່ລິດ.