ຄຸນລັກສະນະຂອງກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງເຫລົ້າທີ່ມີອາຍຸໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ໂດຍຜູ້ຊາຍທີ່ມາຈາກວັດຖຸບູຮານ. ສໍາລັບຫລາຍພັນປີອາຫານໄດ້ຖືກລ້ອມຮອບດ້ວຍຄວາມລຶກລັບແລະສັນຍາລັກແລະໃນເວລາດຽວກັນວັດທະນະທໍາຂອງການບໍລິໂພກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ພັດທະນາ. ໃນມື້ນີ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ sommelier ການກະກຽມຮູ້ວິທີການເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ແຕ່ຍັງກັບຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໄປ. ໃນຫຼາຍໆວິທີ, ການປະດິດສ້າງທີ່ທັນສະໄຫມ - ອາກາດສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດປະກອບສ່ວນໃຫ້ແກ່ການເປີດເຜີຍຂອງລົດຊາດ. ຂໍຂອບໃຈກັບເຄື່ອງອາກາດໄວເຄື່ອງດື່ມທີ່ອີ່ມຕົວດ້ວຍອົກຊີເຈນແລະເປີດອອກໃນດ້ານໃຫມ່.
ເປັນຫຍັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ "ຫາຍໃຈ"?
ຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຫຼົ້າປ່ຽນແປງລົດຊາດທີ່ດີກວ່າຫຼັງຈາກການພົວພັນກັບອົກຊີເຈນໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເວລາດົນນານ. ໃນກໍລະນີນີ້ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບເຫລົ້າທີ່ໃຊ້ເວລາຍາວນານທີ່ໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ມີສີເຫຼືອງແລ້ວ, ແຕ່ກ່ຽວກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄວຫນຸ່ມທີ່ຍ້ອນວ່າເນື້ອຫນັງຂອງ tannins ມີສຽງທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະມີກິ່ນຫອມ. Polyphenols ຂອງ tannins ທີ່ມີຢູ່ໃນຜັກທຽມແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາດົນນານແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການຜຸພັງ, ແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກໍາຈັດຄວາມຮຸນແຮງຂອງພວກເຂົາເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມສາມາດເປີດໄດ້. ສໍາລັບສິ່ງທີ່ອາກາດຕ້ອງການ, ມັນແມ່ນສໍາລັບການຫັນປ່ຽນທັນທີ, ໃນເວລາທີ່, ໃນເວລາທີ່ຕິດຕໍ່ກັບອາກາດ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ກາຍເປັນອ່ອນແລະສຸກ.
Decanter or aerator?
ສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງການລະບາຍອາກາດສໍາລັບເວລາດົນນານໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍເຮືອພິເສດ - ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ . ພວກເຂົາຖືກແຍກອອກໂດຍພື້ນລຸ່ມຮາບກວ້າງແລະຄໍແຄບ, ເພື່ອວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ສາມາດຢືນຢູ່ກ່ອນການບໍລິໂພກ, "ຫາຍໃຈ" ແລະໃນເວລາດຽວກັນຮັກສາຫມາກໄມ້ຂອງມັນ. ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ decanter ຄວນໃຊ້ເວລາຫຼາຍ - ຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເຖິງຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ແລະເຄື່ອງອາກາດໄວອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອຫຼຸດໄລຍະເວລາຂອງຂະບວນການໃຫ້ຫຼາຍວິນາທີ.
ຫຼັກການເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງອາກາດໄວແມ່ນຫຍັງ?
ເພື່ອເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ອາກາດສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດບໍ່ແມ່ນທຸກຍາກ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ມີກົນອຸບາຍໃດໆ. ນັກຄົ້ນຄວ້າຂອງອາກາດອາກາດ Rio Sabadicci ບໍ່ແມ່ນ connoisseur ຂອງເຫຼົ້າ, ແຕ່ສະຫມອງວິສະວະກໍາເຮັດໃຫ້ເພິ່ນຄິດວ່າການອອກແບບທີ່ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມຈະໄດ້ຮັບການຕິດຕໍ່ກັບອາກາດໃນທົ່ວປະລິມານຂອງມັນ, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຫນ້າດິນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ decanter ເປັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ແກ້ວແກ້ວໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນ, ໂດຍຜ່ານການເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃສ່ແວ່ນຕາ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຫລອດໄຟແມ່ນຊ່ອງທາງທາງອາກາດ. ໃນເວລາທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກກົດດັນພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນຖືກຂຸດຜ່ານນ້ໍາມັນ, ສູນຍາກາດຈະຖືກສ້າງຂື້ນແລະອົກຊີເຈນຖືກດຶງດູດໂດຍຜ່ານຊ່ອງທາງເຫຼົ່ານີ້, ເຊິ່ງປະສົມກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກນັ້ນ, ອາຍແກັສ "ພິເສດ" ຈະຖືກໂຍກຍ້າຍ. ອາກາດສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະເຄື່ອງອາກາດສໍາລັບສີຂາວແຕກຕ່າງກັນໄປໃນຂະຫນາດຂອງອຸປະກອນພາຍໃນແລະຜ່ານ, ຊຶ່ງແມ່ນຍ້ອນຄຸນສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຄື່ອງດື່ມ.