Cuisine of Bosnia and Herzegovina

ອາຫານຂອງ ປະເທດ Bosnia ແລະ Herzegovina ໄດ້ຖືກ ສ້າງຂຶ້ນໃນໄລຍະຕະວັດແລ້ວພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງປັດຈຸບັນຕ່າງໆ, ແຕ່ວ່າປະເທດຊາດແທ້ໆແມ່ນມີຢູ່ໃນມັນ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນຈະ delight ຜູ້ຊົມໃຊ້ຂອງຄວາມເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະການປະສົມທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ຖ້າທ່ານຈະໄປ Bosnia ແລະ Herzegovina ເປັນຄັ້ງທໍາອິດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານກາເຟແລະຮ້ານອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ພຽງແຕ່ໃນວິທີນີ້ມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະປະສົບກັບບັນຍາກາດທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຂອງປະເທດ Balkan, ເຊິ່ງໃກ້ກັບທະເລ Adriatic, ແຕ່ມີພຽງທາງດຽວເທົ່ານັ້ນ, ແລະໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ຄວາມຍາວຂອງຊາຍຝັ່ງແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າ 25 ກິໂລແມັດ.

ຄຸນະລັກສະນະຫລັກ

ປະເພນີທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງບອດເນຍແລະເຮີເຊໂກວີໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນໄລຍະຫລາຍໆຕະວັດແລ້ວພາຍໃຕ້ອິດທິພົນໂດຍກົງຂອງປະສົບການຂອງບັນດາປະເທດໃກ້ຄຽງ (ແລະບໍ່ພຽງແຕ່): ຕຸລະກີ, ເຢຍລະມັນ, ຫຼາຍພາກໃຕ້ Slavic; ເຊິ່ງແມ່ນເນື່ອງມາຈາກສະຖານທີ່ພິເສດຂອງປະເທດ - ມັນແມ່ນຢູ່ທີ່ຈຸດຕັດກັນຂອງເສັ້ນທາງການຄ້າ.

ຕາມທໍາມະຊາດ, ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສໃນສູດ, ເພີ່ມບາງສິ່ງບາງຢ່າງຂອງຕົນເອງ, Balkan ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເປັນຜົນມາຈາກການທີ່ພວກເຂົາຄຸ້ມຄອງເພື່ອສ້າງ cuisine ທີ່ເປັນເອກະລັກແທ້ໆ, ເປັນເອກະລັກ, enchanting ປະສົມປະສານໃຫ້ປະລາດໃຈຂອງລົດຊາດ.

ໃນຫົວໃຈຂອງສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຫານ:

• ຊີ້ນຂອງຊະນິດຕ່າງໆ;
• ຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ;
• ຜະລິດຕະພັນນົມແລະສົ້ມ;
• ປະເພດເມັດ

ຄຸນນະສົມບັດລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງ cuisine ຂອງ Bosnia ແລະ Herzegovina ແມ່ນຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງພະຍາຍາມແຕ່ງກິນໄດ້ດົນທີ່ສຸດແລະເກືອບສະເຫມີ, ໂດຍບໍ່ມີການຍົກເວັ້ນຢ່າງສໍາຄັນ, ເພີ່ມສີຂຽວແລະຜັກກັບອາຫານ.

ໃນຕາຕະລາງມີສະເຫມີແລະໃນອຸດົມສົມບູນຜະລິດຕະພັນເບເກີລີ່ຕ່າງໆ, ເຊິ່ງໃນນັ້ນ:

• karavai ຂອງທຸກຂະຫນາດແລະປະເພດ;
• rolls
• loaves
• ແລະການຕົບແຕ່ງຂອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ເອີ້ນວ່າ somun, ຊຶ່ງເປັນສົດ.

Meat Dishes

ຖ້າເວົ້າເຖິງລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບຊີ້ນ, ທີ່ນີ້ມີຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວແລະແກະທີ່ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ເທົ່າທຽມກັນ. ບາງທີມັນກໍ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະປະຕິເສດຢ່າງແທ້ຈິງວ່າຊີ້ນທີ່ດີເລີດໃນບັນດາ "ຊົນເຜົ່າ". ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ຊີ້ນແມ່ນຖືກຮັບປະທານຢ່າງຮຸນແຮງຫຼືມີກິ່ນກິນ.

ຕາມທໍາມະຊາດ, ໂດຍອີງໃສ່ຄຸນລັກສະນະຂ້າງເທິງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອາຫານຊີ້ນແມ່ນເພີ່ມເຕີມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍມີຜັກແລະສີຂຽວ. ໃນບັນດາ delicious ທີ່ສຸດ, ຜິດປົກກະຕິແລະຫຼາຍທີ່ສຸດສະແດງໃຫ້ເຫັນຄໍາແນະນໍາ culinary ທ້ອງຖິ່ນຂອງອາຫານແມ່ນ:

• Bosanski-lonas - ຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: roast, ແຕ່ຜັກກາດ, paprika, ຜັກອື່ນໆແລະຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສີຂຽວໃດໆແມ່ນເພີ່ມໃສ່ມັນ;
• zhaprak - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົ້ນສະບັບທ້ອງຖິ່ນ stuffed ຜັກກາດມ້ວນ;
• chevapchichi - ຂະຫນາດນ້ອຍ, ໄສ້ກອກອ່ອນທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າ, ການກະກຽມສະເພາະ, ຊີ້ນ minced ແມ່ນນໍາໃຊ້;
• shish - ໃນຫຼັກການ, ການ shish kebab ປົກກະຕິ, ແຕ່, ແນ່ນອນ, ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຜັກ;
• hajji-kvap - ຊີ້ນ, ຜັກທີ່ມີຜັກໃດໆ;
• Haiduk - ຊີ້ນ , ປຸງແຕ່ງໃນ grill ໄດ້.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ມັນສາມາດຖືກລະບຸໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ. ເຊື່ອວ່າຂ້າພະເຈົ້າ, Bosnia ແລະ Herzegovina ແມ່ນປະເທດທີ່ທຸກຄົນຮູ້ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ.

ຜັກເປັນກຽດສັກສີພິເສດ!

ໃນ Bosnia ແລະ Herzegovina, ຜັກສະເຫມີກິນ, ບໍ່ວ່າເວລາຂອງມື້ມັນຢູ່ນອກປ່ອງຢ້ຽມ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການບໍລິການສະເຫມີສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາ, ມັກຫຼີ້ນບົດບາດຂອງອາຫານຫວ່າງຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືອາຫານຢ່າງເຕັມທີ່ - ອີງຕາມເມນູຕົ້ນຕໍ.

ສິ່ງທີ່ຄວນລະມັດລະວັງ, ໃນສະຫຼັດ, ຜັກແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບພຽງແຕ່ໃນຊິ້ນໃຫຍ່, ແລະນ້ໍາຜັກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ dressing: sunflower ແລະ olive. ໂດຍທົ່ວໄປ, ສະຫຼັດຜັກບໍ່ໄດ້ເປັນຕົວແທນສູດທີ່ສັບສົນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ມັນເປັນການປະສົມປະສານຂອງຜັກຕ່າງໆ. ເຖິງແມ່ນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າໃນບັນດາພວກເຂົາທີ່ຢືນຢູ່ໃນຫຼາຍໆເອກະລັກໃນສ່ວນປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊິ່ງລວມກັນ:

• ສີຂຽວ
• paprika
• pepper
• ຫມາກເລັ່ນ;
• ຜັກອື່ນໆ.

ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາແລະ cake Zielanitsu, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນ spinach.

ປາແລະອາຫານທະເລ

ນັບຕັ້ງແຕ່ເສັ້ນທະເລຊາຍຝັ່ງທະເລແມ່ນເກີນໄປໃນບໍລິເວນ Bosnia ແລະ Herzegovina, ອາຫານທະເລຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທົ່ວໄປ. ແຕ່ປາປົກກະຕິແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບເລື້ອຍໆ. ຄວາມຕ້ອງການທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍການລ້ຽງປາ, ເຊິ່ງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ນໍາສະເຫນີ.

ອາຫານປາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຄວນສັງເກດເຫັນ:

• fish goulash
• ພຽງແຕ່ປາຂົ້ວ;
• fish pies

ຫວານແລະ desserts

ໃນ Bosnia ແລະ Herzegovina, ຂະຫນົມຫວານຕ່າງໆ, desserts ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງ, ຫຼາຍຄົນທີ່ໄດ້ຮັບອິດທິພົນໂດຍ cuisine ຕວກກີ. ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຢູ່ໃນຕົວເມືອງມີຮ້ານເຂົ້າຫນົມຫວານເຊັ່ນ:

• lukum
• halva
• sujuk
• cookies ຈາກ pastry puff;
• baklava
• gurabiya ແລະອື່ນໆ.

ແຕ່ desserts, ລັກສະນະ Slavic ລັກສະນະຫຼາຍ, ບໍ່ໄດ້ຖືກຍົກເລີກຢູ່ທີ່ນີ້, ແລະເພາະສະນັ້ນພວກເຂົາມັກຈະແຕ່ງກິນແລະຮັບໃຊ້ pies ກັບ curd (ເຊັ່ນ: bilberry), pancakes ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, donuts, pies ຫມາກໂປມທີ່ມີສີຄີມ. ແລະຈິງ, ພວກເຂົາຮັກການກິນຢູ່ທີ່ນີ້, ການນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• jam
• ນ້ໍາຜຶ້ງ
• ຫມາກໄມ້, ແລະອື່ນໆ.

ແລະພວກເຂົາດື່ມຫຍັງຢູ່ໃນ Bosnia ແລະ Herzegovina?

ໃນປະເທດມີ cult ຂອງກາເຟເປັນ. ມັນແມ່ນເຫຼົ້າສະເຫມີແລະຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ຫຼັງຈາກກິນອາຫານໃດກໍ່ຕາມ, ຈົ່ງເອົາຈອກເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຕົ້ມເລັກນ້ອຍແລະຈໍາເປັນຕ້ອງຮ້ອນ. ໃນບັນດາປະເດັນອື່ນໆແມ່ນ:

• tinctures ້ໍາຕານ;
• ນ້ໍາຜົນລະໄມ້
• ນົມ, ທັງຜະລິດຕະພັນສົດແລະຜະລິດນົມ, ປຸງແຕ່ງຕາມສູດຕ່າງໆ;
• ຊາກັບພືດສະຫມຸນໄພ, ປ່າໄມ້ແລະພູເຂົາ.

ພວກເຂົາມັກເຫຼົ້ານີ້, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍມັກດື່ມເບຍ. ນອກຈາກນັ້ນມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ແລະມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກ່າວເຖິງເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າໃນທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ:

• buza - ແມ່ນການກະກຽມຈາກ millet;
• rakia - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຢ່າງພຽງພໍ, ເປັນເຫຼົ້າ, ສໍາລັບການກະກຽມທີ່ຈະນໍາໃຊ້ grapes ຫຼືຫມາກໄມ້;
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ - ພິເສດໂດຍສະເພາະແມ່ນການຈໍາແນກເຄື່ອງຫມາຍດັ່ງກ່າວເປັນ "Zhilavka" ແລະ "Gangash".

ໄປປະເທດນີ້, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານລອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ - ພວກເຂົາ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ບໍ່ໄດ້ມີຄວາມນິຍົມໃນຍຸໂລບ, ແຕ່ມີລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບຫຼາຍ. ປາກົດຂື້ນ, ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາໄປປະເທດອື່ນ, ຫຼືພວກເຂົາບໍ່ສາມາດເຮັດແນວທາງກັບຕ່າງປະເທດໄດ້.

ໃນທີ່ນີ້ທ່ານຈະພົບເຫັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນ, ເຊິ່ງຫລາຍຮູບແບບແລະເສັ້ນທາງເຊື່ອມໂຍງກັນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນສິ່ງມະຫັດສະຈັນທີ່ເຫລືອຢູ່ພາຍໃຕ້ ຈຸດທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງປະເທດ.