cuisine ແຫ່ງຊາດຂອງ Malta ແມ່ນປະສົມປະສານທີ່ແປກປະຫຼາດຂອງພາສາ Maltese, Italian, Greek ແລະ Arabic ອາຫານ. ບາງທີອາການທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ "Arabianness" ຂອງ cuisine Maltese ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່: ຫນຶ່ງສ່ວນຂອງສະຫຼັດແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບສາມຫຼືສີ່, ແລະປາ (ຂະຫນາດໃດ!), ໂດຍສະເພາະແມ່ນ baked, ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຢ່າງເຕັມທີ່. ຍັງມີກາເຟທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍທີ່ຖືກກະກຽມຢູ່ທີ່ນີ້.
ຈາກຮ້ານອາຫານອິຕາລີທີ່ມານີ້ແມ່ນເພັດແລະທຸກປະເພດຂອງ pastas, ແລະ pizza ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບປະເພນີ Italian, ແລະ pasta ມີ "ລົດຊາດແຫ່ງຊາດ" - ຕົວຢ່າງ, ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຫມູ octopus ແມ່ນທີ່ນີ້ຫຼາຍ.
ໃນບັນດາອາຫານຂອງຊາວມໍລະຕາຕາມປະເພນີ, ຫຼາຍຄົນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍວິທີການດັບເພີງ. ຄວາມນິຍົມຂອງວິທີການນີ້ໂດຍສະເພາະແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ: ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດໃນການຜະລິດໄມ້, ແລະມີບັນຫາກ່ຽວກັບໄມ້ໃນເກາະ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຢູ່ໃນບ້ານຈໍານວນຫຼາຍ, ອາຫານຂອງຄອບຄົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບທົ່ວໄປດຽວກັນ. ໂດຍວິທີທາງການ, ເຕັກໂນໂລຢີຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານເຂົ້າຈີ່ "ໃນຖ່ານຫີນ" ໄດ້ຢູ່ລອດຈົນເຖິງມື້ນີ້.
ຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດມໍລະຕາລວມທັງອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ເຊິ່ງບໍ່ຕ້ອງການຄວາມພະຍາຍາມພິເສດສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະອາຫານແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສະລັບສັບຊ້ອນ, ໃນການຜະລິດທີ່ທ່ານຕ້ອງໄດ້ລະມັດລະວັງສັງເກດເບິ່ງເຕັກໂນໂລຢີ.
ອາຫານຈາກປາແລະອາຫານທະເລ
ປາທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ ມອນເຕັດ ແມ່ນຫລ່ຽມ - ປາ, ເຊິ່ງຄ້າຍກັບລົດຊາດທນູ. ມັນແມ່ນ "ລະດູການ": ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຈັບຕະຫຼອດປີ, ແຕ່ວ່າໃນລະຫວ່າງການເຄື່ອນຍ້າຍຈາກປາຍເດືອນສິງຫາຫາເດືອນພະຈິກ, ບາງຄັ້ງເຖິງຕອນຕົ້ນຂອງເດືອນທັນວາແລະພຽງແຕ່ຢູ່ໃນບາງສ່ວນຂອງທະເລ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາທີ່ມັນມາລະດູການ, ຊາວມ້າແຕ່ງກິນກັບນາງຂອງຫຼາຍອາຫານ. ມັນເປັນພຽງແຕ່ຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນ, ຕົ້ມ, ແກງ Aljotta ແມ່ນຂັດແຍ້ງ (ໃນຫຼັກການແລ້ວມັນກໍ່ຖືກກຽມພ້ອມກັບປາຊະນິດອື່ນໆ, ມີຊີ້ນທີ່ຫນາແຫນ້ນ) - ມີຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ, ເຂົ້າແລະ marjoram. ໂຄມໄຟທີ່ມີນ້ໍາເຜີ້ງຫຼາຍ - ມີຜັດ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ລົມຄ້າ, basil ແລະ capers, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ cake ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ lamp.
ມັນແມ່ນຄວາມພະຍາຍາມແລະ swordfish - ມັນຍັງຖືກປຸງແຕ່ງໃນຫລາຍໆດ້ານ. ອາຫານທະເລທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນໂຕປາ - ມັນຖືກຕົ້ມແລະຂົ້ວ, ຕົ້ມແລະ stuffed. ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍກັບມິນລິຍັນມິນລຽມມິນລິກ - ຕຸ້ມຫູທີ່ໃສ່ກັບ spaghetti.
| | |
Meat Dishes
ອາຫານຫລັກຂອງຊາວປະເທດ Maltese (ແລະພຽງແຕ່ອາຫານຕົ້ນຕໍຂອງ cuisine Maltese) ແມ່ນ fennel, rabbit stewed ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ມີການເພີ່ມຜັກແລະການປັບປຸງ. ຖ້າທ່ານເດີນທາງໄປມາບໍ່ພຽງແຕ່ໃນ Malta ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນ ເກາະ Gozo , ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພະຍາຍາມທົດລອງແລບແລະມີ, ເນື່ອງຈາກວ່າ Rabbit ຢູ່ໃນ Gozian ທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຄູ່ຮ່ວມງານ Maltese ລາວ.
bacon Smoked ແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໃນຖ້ວຍຫຼາຍ, ລວມທັງ ... ໃນຮູບແບບແຫ້ງ. ມັນຖືກແຫ້ງແລະພື້ນດິນເປັນພິເສດ, ແລ້ວນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເທດສໍາລັບອາຫານຊີ້ນຫຼືສໍາລັບ pasta.
ຊີ້ນງົວແລະໄກ່ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ. ຊີ້ນງົວແບບດັ້ງເດີມຖືກເອີ້ນວ່າ brajioli; ມັນແມ່ນມາຈາກຊີ້ນຟັກໃນການປະສົມປະສານກັບໄຂ່ແຂງ, ຕົ້ມ, ສີຂຽວ, ຜັກທຽມແລະເຂົ້າຈີ່. ການປະສົມດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກມ້ວນຂຶ້ນແລະຖືກຕົ້ມ. ແຕ່ໄກ່ມັກຖືກຕົ້ມສຸກ - ບໍ່ວ່າມັນຈະມີມັນຕົ້ນແລະຜັກຫລືຫມາກພ້າວແລະແກ່ນຫມາກກໍ່, ແລະບາງຄັ້ງກໍຍັງຢູ່ໃນນ້ໍາເຜັດ.
| | |
ຜະລິດຕະພັນນົມ
ຜະລິດຕະພັນນົມສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຢາ ricotta - ເນີຍແຂງ, ເຊິ່ງຫມາຍເຖິງການຜະລິດເນີຍແຂງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. Ricotta ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ pies ແລະ pies, ເຊັ່ນດຽວກັນສໍາລັບການກະກຽມຄີມສໍາລັບ cake ແລະ pastries, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ຫຼັກສູດຄັ້ງທໍາອິດແລະຄັ້ງທີສອງ. ອາຫານອິຕາລີແບບປະເພນີນີ້, ເຊັ່ນ: ravioli, ບໍ່ໄດ້ກະກຽມທີ່ມີການຕື່ມຊີ້ນໃນ Malta, ແຕ່ກັບ ricotta ແລະ parsley ຕື່ມ; ravioli ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຫນ້າທີ່ມີນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແລະເນີຍແຂງ Parmesan.
ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ເນີຍແຂງໃນ Malta - zhbeina, ເຮັດຈາກແກະຫຼືນົມແບ້ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເນີຍແຂງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດທີ່ມີ pepper ສີດໍາ. ການກະກຽມມັນຢູ່ໃນເກາະຂອງ Gozo, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທໍາອິດແລະຄັ້ງທີສອງ.
| | |
Vegetables
ຜັກ - ຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງອາໃສຂອງເກາະ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີແກງຄີມຜັກບົ່ວ, ແກງຫມາກຂຸກ kuksu ພ້ອມຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວຫຼາຍ. ສະຫຼັດເຢັນແລະຮ້ອນທີ່ມີຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກພິກຂຽວແມ່ນມີຄວາມນິຍົມ.
Beigella ແບບດັ້ງເດີມ - ແປ້ງຈາກຫມາກຖົ່ວ, ຜັກຫອມ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແດງ - ໃນຫລາຍຮ້ານກາເຟແລະຮ້ານອາຫານແມ່ນຮັບປະທານກ່ອນອາຫານຄັ້ງທໍາອິດ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາມີເຂົ້າຈີ່ກັບມັນເບີຫຼື Italians - bruschetta. Bigilla ແມ່ນການເລີ່ມຕົ້ນພື້ນເມືອງຂອງຄ່ໍາ Maltese.
| | |
Desserts and pastries
ຊາວເບເຣີຍກິນເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍຂື້ນ. ເຂົ້າຈີ່ພາສາມາລາກາຖືກເອີ້ນວ່າ Hobz, ແປ້ງແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບມັນໂດຍເຊື້ອລາ; ຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນໃນແຕ່ລະເມືອງມີ bakeries ຫຼາຍ, ບ່ອນທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ອົບອຸ່ນພື້ນເມືອງແມ່ນ baked - ovens ແມ່ນຮ້ອນໂດຍໄມ້, ແລະເຂົ້າຈີ່ແລະມ້ວນແມ່ນ baked ສຸດຖ່ານ.
ອາຫານຂອງຊາວມໍມິນແມ່ນລັກສະນະຂອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ pastries - pies ແລະ pies ທີ່ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ປາ (ທີ່ນິຍົມຫຼາຍແມ່ນ pie ມີເຕົາປາ), ຊີ້ນ, ricotta, ຜັກ (ຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, pepper ຫວານ, spinach ແລະ ຜັກອື່ນໆ). ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີ pastry - pies ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເຮັດດ້ວຍ pastry puff, ມີ ricotta ຕື່ມຫຼື paste lentil. ພວກມັນມີລາຄາບໍ່ແພງ (ມັນມີລາຄາປະມານ 25 ເຊັນ) ແລະທ່ານສາມາດຊື້ພວກມັນເກືອບທຸກບ່ອນ - ຈາກຮ້ານ pizzerias ແລະ pastiges ໄປຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ.
ອີກປະການຫນຶ່ງຊື່ພາສາ Maltese ແມ່ນ tympanum, ເຊິ່ງຖືກ baked ຈາກ pastry puff ກັບຊີ້ນແລະ pasta; ຍັງ pie ມີສີບົວແລະເນີຍແຂງແກະເປັນທີ່ນິຍົມ.
ຂວດຫວານຍັງເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍເຊັ່ນ: ຜັກບອນ, ຜັກບົ່ວ biskuttini tal-lews, ແຫວນທີ່ມີອາຫານອັນມະນີ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຜັກທຽມຫວານ.
| | |
| | |
Essence fragrant
ຕົ້ນໄມ້ຕ່າງໆ - floral, ຫມາກມີເນື້ອແລະຫມາກໄມ້ - ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ cuisine Maltese. ພວກເຂົາໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ desserts (ລວມທັງສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນ), ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າແລະເຫຼົ້າແລະເຖິງແມ່ນວ່າກາເຟ. ບາງທີ, ທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດຂອງພວກມັນແມ່ນຄວາມສໍາຄັນຂອງດອກໄມ້ສີສົ້ມ. ທໍາມະຊາດດັ່ງກ່າວແມ່ນຂາຍຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ.
ເຄື່ອງເທດ
ອາຫານຂອງ Malta ແມ່ນສະແດງອອກໂດຍການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆເຊັ່ນ: marjoram ແລະ basil, saffron ແລະ tarragon, parsley ແລະ celery ແມ່ນນິຍົມ, vanilla, ໄຄ, peel ນາວ, pepper ສີດໍາມັກຖືກນໍາໃຊ້, ແລະພຽງແຕ່ອາຫານວ່າງພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືອາຫານທີສອງບໍ່ມີຜັກທຽມ. ຜັກບົ່ວດອງຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນແກງ, ອາຫານຫວ່າງ, ແລະແມ້ແຕ່ກັບ sandwiches ແລະ capers.
ເຄື່ອງດື່ມ
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າທີ່ສຸດທີ່ສຸດໃນເກາະແມ່ນເອີ້ນວ່າ kinni; ມັນແມ່ນເຮັດຈາກຫມາກກ້ຽງທີ່ຂົມດ້ວຍການເພີ່ມຈໍານວນຂອງພືດສະຫມຸນໄພຕ່າງໆ; ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບການປະສົມຂອງຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກສົ້ມ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກມອດໂກບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າຊາວອີຕາລີ - ທັງສີແດງແລະສີຂາວ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກແນວພັນທ້ອງຖິ່ນຂອງ grapes ແລະໂດຍເຕັກໂນໂລຢີທ້ອງຖິ່ນ. ຍັງໄດ້ຕົກເປັນມູນຄ່າການທົດລອງແມ່ນເຫຼົ້າແວງ Maltese, ປຸງແຕ່ງບົນພື້ນຖານຂອງຫນຶ່ງໃນແນວພັນຂອງ cactus ໄດ້ - prickly pear. ມັນມີສີອ່ອນແລະລົດຊາດໃຫ້ປະລາດໃຈ.
| | |
